MANDARINI: PICCOLI TESORI DAI TONI ARANCIO, SAPORITI E PROFUMATI
Piccoli frutti, colorati, dolci e succosi, ricchi di tante proprietà, che popolano nella stagione più fredda dell'anno i miei alberi. Gli agrumi più coltivati al mondo dopo l'arancio dolce e l'unico frutto dolce della famiglia degli agrumi. La buccia sottile e di facile rimozione, di colore arancione e molto profumata, racchiude gli spicchi, piccoli e succosi, con polpa di colore arancio chiaro. L'albero dei mandarini, il mandarino, in genere, raggiunge altezze variabili da 2 a 4 metri; se le condizioni climatiche sono stati [...]
FINOCCHI: UNA VERA DELIZIA PER IL PALATO
Croccanti e piacevolmente profumati, i finocchi sono ortaggi davvero deliziosi e molto presenti sulla mia tavola, specie quando siamo nel periodo in cui li raccolgo freschi. Il clima migliore per uno sviluppo ottimale è temperato e non troppo freddo. Qui da noi, in Italia, si coltivano un pò ovunque, soprattutto al Centro e al Sud dove si usa mangiarli crudi come accompagnamento, oppure a fine pasto per favorire la digestione. E' un ortaggio che ama l'esposizione diretta al sole e non disdegnano terreni [...]
ALLORO: LA PIANTA DELLA SAGGEZZA, INTRISA DI TANTE VIRTU’ BENEFICHE E SALUTARI
Una pianta bella e profumata, conosciuta ed apprezzata fin dall'antichità. Laurus nobilis, per la scienza botanica, chiamato anche "lauro", un arbusto sempreverde dalle foglie ovali e lucide, alle quali vengono attribuite i maggiori benefici per la salute. Una pianta aromatica perenne, che può diventare anche molto alta se trova il terreno e le condizioni adatte al suo sviluppo, che apprezzo tantissimo e uso tanto in cucina per aromatizzare carni e zuppe, poi anche un ottimo rimedio naturale, usato per scopo ornamentale per realizzare giardini, [...]
PEPERONCINO: LA SPEZIA PER RENDERE UN PIATTO DAVVERO HOT!
Sei amante del sapore piccante? Se la risposta è affermativa sono convinto che anche tu utilizzerai spesso il peperoncino per rendere una pietanza davvero hot! Personalmente è una spezia che adoro! Sarà per il suo gusto caliente e sincero o per il suo carattere così deciso e vivace, sta di fatto che questa infuocata solanacea è sempre protagonista in molti piatti che faccio e, nel tempo, ho imparato ad apprezzarla anche per le sue proprietà salutistiche. Un frutto esuberante, ne esistono di tante specie, [...]
SFORMATO DI FINOCCHI
Quando arrivano le prime giornate fredde, un piatto come questo diventa un "must" in casa mia, perchè è molto gustoso, un modo interessante di gustare e smaltire i tanti finocchi che raccolgo in questo periodo dal mio orto. Si prepara in pochi minuti e con [...]
CREMA AL MELAGRANO
In questo periodo dell'anno nella cesta della frutta riposta in cucina abbondano le melagrane raccolte qualche settimana fa dai miei alberi, in attesa di essere smaltite; anche perchè, man mano che passa il tempo, la loro buccia diventa sempre più sottile e più secca; di conseguenza, [...]
CIME DI RAPA STUFATE ALLA PUGLIESE
Un contorno leggero, facile da preparare, saporito, ricco di tradizione, tipico della tradizione culinaria pugliese. A seconda della zona in cui ti trovi e delle tradizioni locali di quel posto, in Puglia ma anche fuori regione, c'è la versione del piatto "cime di rapa stufate" tipico! [...]
CORSA IN SALITA: LA TECNICA CORRETTA E GLI ESERCIZI DI POTENZIAMENTO MUSCOLARE
La corsa in salita rappresenta una valida forma di potenziamento muscolare. A motivo di dover vincere la forza di gravità, essa determina un maggior impegno muscolare rispetto alla corsa su tratti pianeggianti. Sono particolarmente sollecitati i muscoli delle cosce, dei glutei e del polpaccio, con conseguente loro irrobustimento. Il dispendio energetico è proporzionalmente maggiore con l'aumentare della pendenza del percorso e con l'aumentare del peso corporeo. Il numero dei passi al minuto è inferiore rispetto a quello [...]
LA CORSA IN DISCESA: LA TECNICA CORRETTA PER EVITARE GLI INFORTUNI
Correre in discesa non è il massimo. Possono bastare pochi tratti di dislivello negativo per causare dolori alle gambe se non il vero e proprio rischio di infortuni. Con i dovuti accorgimenti, però, si può affrontare tranquillamente una discesa, più o meno ripida, evitando traumi a muscoli e tendini. Come prima cosa, è bene non seguire l’istinto, che direbbe di tenere indietro le spalle, e invece assecondare il movimento lasciando che le spalle si proiettino a valle: [...]