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CIME DI RAPA: L’ORTAGGIO TOP DELLE STAGIONI FREDDE

by |27 Dicembre, 2019|Orto in inverno|

Infiorescenze dal gusto molto deciso e un pò amarognolo. I primi semi di questo ortaggio versatile sarebbero stati importati dai Genovesi dal lontano Oriente e a coltivarli per primi furono i francesi. Questa è una teoria, cui se ne contrappone un'altra secondo cui le cime di rapa sarebbero arrivate nel vecchio continente più tardi, soltanto nel XVII  secolo, sotto il nome di cavolo di Siria o cavolo di Cipro. Le prime coltivazioni su larga scala trovano spazio nel Regno di Napoli per poi [...]

ARANCE: TANTE PROPRIETA’, TANTE VARIETA’

by |23 Dicembre, 2019|Orto in inverno|

Anche quest'anno i miei due alberi di arance sono stracolmi di questi deliziosi agrumi, che giungono a maturazione fine novembre e inizio dicembre. Un tocco vibrante di gusto e colore nel panorama nebbioso di questo ultimo scorcio d'autunno, che sta per cedere il posto all'inverno. Un bel carico di vitamina C e tante proprietà davvero interessanti. L'area d'origine di questi agrumi è l'Asia sud-orientale e le prime tracce di coltivazione dell'arancio si hanno in Cina, verso il 2500 a.C. Dal lontano Oriente si [...]

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FUNGHI CARDONCELLI: PRELIBATEZZE DELLA MURGIA BARESE

by |4 Dicembre, 2019|Verdure e ortaggi|

Con il loro sapore equilibrato e deciso e un'aroma inconfondibile, questi funghi riescono ad entrare all'interno delle ricette in maniera discreta e delicata, rendendo il piatto dal sapore unico e molto gustoso. Vere prelibatezze che, nel corso della storia, hanno saputo entusiasmare i palati più esigenti. Crescono spontanei in gran parte delle regioni meridionali del nostro bel Paese, ma la madre terra dei funghi cardoncelli è la Murgia barese, dove si concentra la maggiorparte della produzione spontanea e coltivata. Terreni poveri, misto prato, tipici [...]

MELAGRANA: FRUTTO AUTUNNALE, SIMBOLO DI ABBONDANZA, FERTILITA’ E RIGORE PSICO-FISICO

by |2 Dicembre, 2019|Frutta fresca|

Frutto tipico del periodo autunnale, non è solo buono e salutare ma, secondo la tradizione, anche un importante simbolo di abbondanza e fertilità. La melagrana era un frutto molto noto nell'antichità. Conosciuto un pò ovunque, veniva coltivato dall'Iran all'India fino a tutto il Mediterraneo. I colonizzatori spagnoli lo portarono anche nel nuovo Mondo e, da allora, è presente anche in Sud America e in alcune zone degli Stati Uniti. Vi sono diverse leggende che raccontano la nascita di questo frutto. Secondo una delle [...]

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1212, 2019

CROSTATA SALATA DI ZUCCA

by |12 Dicembre, 2019|Secondi Piatti|0 Commenti

Un secondo davvero delizioso, un altro molto per deliziare il palato con il sapore avvolgente di questo ortaggio. La zucca è un ortaggio autunnale, dal gusto dolciastro, dal caratteristico colore giallo o arancione, un concentrato di benessere, grazie alle sue numerose proprietà e ai suoi [...]

612, 2019

TORTA AL MELOGRANO

by |6 Dicembre, 2019|Dolci|0 Commenti

Una torta facile da fare ma dal risultato assicurato, che ti farà fare una gran figura con i tuoi commensali. Tipico del periodo autunnale, la melagrana non è solo buona e salutare ma, secondo la tradizione, anche un importante simbolo di abbondanza e fertilità. Era [...]

411, 2019

LIQUORE ALLE MELE COTOGNE

by |4 Novembre, 2019|Liquori|0 Commenti

La disponibilità di mele cotogne mi dà la possibilità di preparare nel periodo autunnale questo liquore dal sapore unico e inconfondibile che, bevuto a fine pasto, facilita la digestione. Le bottiglie vanno conservate in un luogo fresco e al buio e si attendere un mese o [...]

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GLI ERRORI DA EVITARE QUANDO SI RICOMINCIA DOPO UN LUNGO STOP

by |18 Marzo, 2019|Mindset|

Riprendere l'attività della corsa dopo un lungo periodo di stop è faticoso, e infilare le prime scarpe che ti trovi a tiro e partire a razzo è sicuramente il modo migliore per incappare in qualche infortunio, più o meno serio, tale da compromettere il gusto di praticare una piacevole attività fisica all'aperto in modo costante e duraturo nel tempo. I piedi sono la parte fondamentale e indispensabile per correre. Sorreggono il nostro corpo nella fase del movimento, [...]

CORSA: UN TOCCASANA PER LA MENTE

by |11 Marzo, 2019|Mindset|

La corsa è un'attività sportiva raccomandata da medici e terapeuti, in quanto consente di avere benefici non solo per il corpo ma anche per la mente. I runners sono conosciuti come le persone meno stressate e soprattutto in grado di affrontare in modo efficace possibili situazioni di stress. Questo perchè l’attività fisica specifica consente  di mantenere la mente libera dalle preoccupazioni, dà il tempo di riflettere, pensare e concentrarsi. Molte ricerche affermano, infatti, che correre è più [...]

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